産地：福井県福井市産
出荷時期（目安）：春、秋、冬
ルッコラの印象は、ハーブとサラダの中間という感じです。
ハーブとしても使うことができますし、サラダ野菜として使うこともできます。
ゴマの香りが楽しめますし、他のハーブほどクセが強くないので、そのまま食べられます。
非常に万能な野菜です。
一年中出回っていますが、気温が高いと、辛みが強くなります。
生で食べたい野菜なので、夏は避けるといいでしょう。
逆に言えば、春、秋、冬はルッコラの適正時期です。どんどん食べていきましょう。
大手スーパーなどに出回っているルッコラは、水耕栽培のものが多いです。水耕栽培は光が穏やかなので葉が薄く、サクサク食べやすいものになっています。
一方、八百屋テクテクで扱っているルッコラは、土耕で栽培されたものです。土の栄養をしっかり吸収して成長しているので、葉に厚みがあり、香りが強いです。
おなじ野菜でも、栽培のさせ方で特徴がかわる野菜の一つですね。
ルッコラの食べ方としては、生でサラダがおすすめです。
トマトとチーズと相性がいいですね。
ルッコラが辛い場合は、レタスでかさまししてあげるといいでしょう。
お肉とも相性がいいです。
香りづけとして使ってもらえると、いいアクセントになります。
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