産地：福井県福井市産
出荷時期（目安）：秋
この野菜、知っていますか？
「世界一美しい形状の野菜」という評価がある野菜なのです。
ブロッコリーやカリフラワーのご先祖様で、美しいらせん状をしています。食べ方は、ブロッコリーなどと同じで、この房ひとつひとつを切って茹でるのですが、切った房ひとつひとつが、この本体と同じで、細かい粒がらせん状になっています。不思議ですね。
また、とても美味しい野菜としても知られています。ブロッコリーと同じで、さっと湯がいてマヨネーズがとても美味しいんです。この形状を活かしてサラダのアクセントにするといいですね。
ブロッコリーの先祖ですが、ロマネスコはこんなに美しいんですから、そのままブロッコリーと同じく一般的な野菜として流通してもよかったんですけど、実は作るのがすごく難しいんです。発芽率があまりよくないんですよね。
発芽率の悪さにより、あまり作ってる人がいない野菜ですが、だからこそ価値のある野菜だと言えます。もし見つけたらぜひ手に入れてみてくださいね。
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